 |
| Penderita asam lambung |
Penyakit asam lambung merupakan penyakit yang ditandai dengan kondisi naiknya cairan asam di lambung ke kerongkongan karena lemahnya otot dalam tubuh yaitu otot sfingter esofagus di bagian bawah (otot LES). Gaya hidup yang buruk penderita asam lambung biasanya yang menjadi pemicu melemahnya otot LES dalam tubuh. Namun penyakit ini bersifat ringan dan dapat disembuhkan dengan menjaga pola hidup sehat dan pola makan yang sehat.
Untuk itu penderita asam lambung perlu mengetahui beberapa tips berikut ini agar penyakit asam lambung dapat disembuhkan. Bagi penderita asam lambung makanan yang terlalu pedas atau asin dan mengandung banyak lemak yang cukup tinggi akan mengakibatkan asam lambung dalam tubuh naik sehingga penyakit asam lambung kambuh.. Umumnya penderita asam lambung akan mengalami nyer atau panasi pada area dada yang disebut dengan istilah heartburn. Biasanya penderita asam lambung mengalami hal ini di malam hari atau sesudah makan.
Baca juga : Cara Membuat Cilok Kuah Dengan Takaran Sendok
Berikut Makanan Penyebab Asam Lambung Naik
Bagi kamu penderita asam lambung alangkah baiknya kamu memperhatikan makanan berikut yang harus kamu hindari agar asam lambung tidak naik ke kerongkongan :
- Makanan dengan kandungan lemak tinggi
- Makanan yang terlalu asin
- Makanan pedas
- Segala makanan atau minuman yang berasa asam
- Minuman mengandung alkohol
Selain makanan dan minuman diatas terdapat satu jenis minuman seperti susu yang sebetulnya juga perlu dihindari bagi penderita asam lambung karena pada beberapa produk susu banyak mengandung lemak. Lemak ini lah yang akan menyebabkan asam pada lambung naik ke kerongkongan sehingga seseorang mengalami gejala asam lambung.
Cara Memasak Yang Disarankan Untuk Penderita Asam Lambung
Teknik memasak berikut ini sangat disarankan bagi penderita asam lambung. Untuk itu kamu perlu memperhatikan teknik memasak berikut ya :
-
Rebus
Membuat makanan dengan merebus dapat menjaga kandungan nutrisi pada makanan karena suhu panas tidak langsung mengenai makanan karena adanya air sebagai perantara. Tetapi merebus makanan terlalu lama dapat menyebabkan vitamin dan mineral larut ke dalam air sehingga perhatikan cara merebus makanan dan jangan terlalu lama ketika merebus. Makanan yang direbus dapat membantu bagi penderita asam lambung karena nutrisi dan vitamin yang terkandung pada makanan rebus ini masih cukup lengkap.
-
Kukus
Sama halnya dengan makanan yang direbus ternyata teknik mengolah makanan dengan mengukusnya juga dapat menjaga nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam makanan sehingga baik bagi penderita asam lambung.
-
Panggang
Teknik memasak dengan cara panggang sangat lah tradisional namun jangan meremehkan teknik ini ya. Teknik memasak dengan memanggang jauh lebih baik daripada menggoreng makanan dengan menggunakan minyak karena teknik ini makanan yang dihasilkan jadi rendah kadar minyaknya sehingga sangat cocok bagi penderita asam lambung.
Lauk Pauk Untuk Penderita Asam Lambung
Lauk pauk yang cocok untuk penderita asam lambung disarankan banyak mengandung telur, ayam , kentang, dan hidangan laut. Makanan inipun dapat kamu buat sendiri dirumah. Resep untuk membuat lauk pauk bagi penderita asam lambung antara lain :
Resep Sup Bayam dan Kentang
Bahan :
- 1 ikat sayur bayam yang sudah dicuci bersih
- 1 liter kaldu sayur
- 1 kentang dengan ukuran sedang yang sudah dicuci dan dipotong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat yang telah dibuang kulitnya
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan minyak di wajan lalu tumis kentang, daging tomat, serta bayam hingga cukup matang
- Tambahkan sedikit garam sebagai penyedap rasa
- Berikan sedikit saus di tumisan tadi lalu masukkan kaldu sayur dan didihkan
- Hidangkan selagi hangat
Resep Ayam Panggang Madu
Bahan :
- Ayam fillet
- Mentega
- Kecap
Bumbu :
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm madu
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama bersihkan ayam fillet terlebih dahulu hingga siap dimasak
- Satu kan semua bumbu kecuali madu di sebuah penumbuk lalu tumbuk hingga halus, setelah halus baru tuangkan 4 sdm madu
- Panaskan mentega hingga mencair lalu tumis bumbu hingga matang
- Ayam fillet kemudian dilumuri dengan bumbu yang sudah dimasak matang dan didiamkan selama kurang lebih 30 menit
- Siapkan alat pemanggang untuk memanggang ayam fillet kemudian panggang hingga cukup kecoklatan
- Jika sudah matang angkat dan hidangkan
Resep Soto Ayam
Resep soto ayam ini dapat dibuat untuk 5 porsi
Bahan :
- 600 gram ayam fillet bagian dada yang sudah dibuang lemaknya
- 400 gram tauge yang sudah direbus
- Putih telur
- 150 gram mie so un yang sudah direndam dengan air dingin
- Seledri secukupnya
Bumbu Soto :
- 3 siung bawang putih yang sudah dibakar
- 5 buah cengkeh
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 biji bunga lawang
- 2 buah serai
- 2 buah serai
- 2 buah kapulaga
- 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
- 1 buah kayu manis dengan panjang kurang lebih 7 cm
- garam secukupnya
- kaldu ayam secukupnya
Cara membuat :
- Rebus ayam fillet yang sudah dihilangkan lemaknya lalu cuci kembali agar lemak benar-benar hilang
- Kemudian ulek kunyit dan bawang sampai halus kemudian rebus dengan bumbu lain beserta ayam tadi
- Bila ayam dan bumbu sudah cukup matang lalu siapkan mangkuk dan suir-suir ayam diatas nasi kemudian berikan tauge diatasnya beserta mie so un
- Soto ayam siap untuk dihidangkan.
Nah itulah beberapa tips dan trik terkait cara membuat lauk pauk untuk penderita asam lambung. Ingat ya asam lambung memang bukan penyakit kronis tapi rasa sakit yang ditimbulkan dari penyakit ini sangat menyiksa sehingga penting sekali bagi kamu penderita asam lambung untuk memperhatikan pola hidup sehat dan menjaga pola makan sehat. Selamat mencoba :)
